Torrijas

Todavía no ha llegado la Semana Santa que es el tiempo de hacer las torrijas, pero vi el pan especial para torrijas que se vendía en el Mercadona, y me llamó la atención que  estaba aromatizado con canela y limón. Así que, a pesar que nunca he hecho torrijas (siempre las hace mi madre y muy buenas, por cierto), me agencié un paquetito de esas rebanaditas de pan para torrijas y a hacer memoria de cómo las hacía mi madre. Y salieron... qué os voy a decir yo jajajaj buenísimas, tenía que haber comprado dos paquetes porque 'volaron'. De todas formas, las torrijas se pueden hacer con una barra de pan normal del día anterior.

Ingredientes:  Un paquete de pan para torrijas del Mercadona, unos 600ml. de leche, 2 huevos, una ramita de canela, cáscara de limón, 4 cucharadas de azúcar y canela en polvo.

Poner la leche a hervir con el azúcar, la rama de canela y la cáscara de limón. cuando empiece a hervir retirar del fuego y dejar reposando para que se infusione con la canela y el limón. Cuando esté templada, se van remojando las rebanadas de pan en la leche (no demasiado para que no se rompan al freirlas), se pasan por huevo batido y se fríen en abuandante aceite bien caliente en el que hemos puesto cáscara de limón, para aromatizar el aceite y para saber cuando está listo el aceite. Cuando la cáscara de limón empiece a coger un color marrón, se saca del aceite para empezar a freir las torrijas. Sólo es necesario dorarlas un poquito y se sacan rebozándolas con una mezcla de azúcar y canela cuando todavía están calientes. Y a esperar a que se enfríen para probarlas, y os aseguro que estaréis esperandolo como agua de mayo porque sólo con el olorcito se te hace la boca agua.