En la huerta de mis padres ya es plena temporada de pepinos, y hay que echarle imaginación para no comerlos siempre de la misma manera en la típica ensalada. Esta es una manera de comerlos, y aprovechando que vino mi primo Ismael a comer a casa, los hicimos (por cierto, le gustaron mucho).
Besitos primo! espero que te lo estés pasando en grande en New York.
Ingredientes: 1 tarrina de queso de untar, 1 pepino, 4 ó 5 anchoas saladas de lata, 4 langostinos, 1 chorrito de kétchup, tartaletas.
Verter el queso en un bol con el kétchup, y batirlo un poco con un tenedor o cuchara para que quede más cremoso.
Cortar el pepino en bastoncitos finos y picarlo después en cuadraditos. Añadirlo al queso.
Picar los demás ingredientes e incorporarlos también. Mezclar todo bien y repartir la mezcla en las tartaletas.
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