Magdalenas de calabaza

Eso de calabaza puede que eche para atrás a alguien a la hora de hacerlas, o a la hora de probarlas como en mi caso, que más de uno dudó que le fueran a gustar, pero os aseguró que vencido cualquier tipo de prejucio inicial, todo el mundo que las probó quiso repetir. Son superfáciles de hacer y están ummmm...

Ingredientes:  400g. de calabaza, 400g. de azúcar, 400g. de harina, 4 huevos, 300g. aceite de girasol, 2 pares de sobres gasificantes, 1 sobre de levadura (tipo Royal), canela o ralladura de limón.

Asar la calabaza en el microondas, hasta que se pueda chaflar con un tenedor (si la metéis en trozos pequeños se hará antes), y pasar por la batidora junto con el azúcar, los huevos y el aceite.
Cernir la harina con la levadura y los gasificantes e ir incorporándolo poco a poco a la mezcla anterior con unas barillas hasta que quede homogéneo. Añadir la ralladura de limón o la canela (yo le suelo echar el limón), mezclarlo y verter la mezcla en los moldes para magdalenas llenándolos sólo hasta la mitad.
Hornear en horno precalentado a 180ºC durante unos 20 min.

Voy a explicar lo de los sobres de gasificantes porque parece que hay dudas al respecto.

Los paquetes traen sobrecillos de dos en dos que contiene bicarbonato sódico y otro que contiene ácido málico y ácido tartarico
Los dos combinados potencian el sabor aumentando al mismo tiempo el volumen de la masa.
Las marcas mas conocidas son  Armisen, El tigre,Hacendado...
Si no disponéis de gasificantes se pueden sustituir por una cucharadita de bicarbonato con unas gotas de limón. Aunque si sólo echáis el sobre de levadura también salen muy bien.
Espero haber ayudado a quien tuviera dudas.