Tarta de plátano

Esta tarta no estaba premeditada, pero vi una oferta de unos fabulosos plátanos de Canarias en la frutería y enseguida se me vino a la cabeza. Es fresquita para el verano y está buenísima, alguna caloría de más, pero por un día...

Ingredientes: 1 bote pequeño de leche condensada (370g.), 3 plátanos, 4 huevos, 4 hojas de gelatina, 2 limones, 1 copita de ron, 1 vaina de vainilla, bizcochos.

Exprimir el zumo de los limones y mezclarlo con 1/4 l. de agua y el ron. Calentarlo en un cazo con la vainilla, y verter sobre los plátanos que abremos pelado y cortado en rodajas. Dejarlo macerar unos 15 min.

Mezclar la leche condensada con las yemas y el líquido de macerar los plátanos y cocerlo al baño María removiendo continuamente, hasta que la crema espese un poco y añadirle las hojas de gelatina hidratadas en agua fría. Dejar enfriar.

Incorporar las claras a punto de nieve y agregar las rodajas de plátano. Verter sobre un molde desmontable en el que abremos tapizado el fondo con bizcochos. Meterlo en la nevera por lo menos 5 horas y desmoldar en el momento de servirlo.

Pastel a la canela (Microondas)

Un postre rápido, casi improvisado, muy sencillo y de pocos ingredientes. En 15 minutos tienes esta delicia hecha y sólo hay que esperar a que se enfríe.

Ingredientes: 350ml. de leche, 300ml. de leche condensada, 15 galletas, 2 huevos, 1 cucharadita de canela, caramelo líquido.

Caramelizar un molde con el caramelo líquido. Batir el resto de ingredientes y verter en el molde. Meter al microondas 10 min. al 80% de potencía. Dejarlo reposar unos minutos y desmoldar.

Yo lo adorné con crocanti de almendras porque le da un toque crujiente que le va muy bien. Espero que os guste. También se puede acompañar de nata montada.

Arroz con leche Mari Luz

Esta receta la he bautizado con este nombre en honor a mi amiga Mari Luz (Antígona), y a su madre, que es la que me la ha enviado. La foto es suya también. Es una forma diferente de hacer el arroz con leche y queda super bien. Tenéis que probarlo. Gracias "Anti", cuando quieras puedes enviaerme más jeje ;)

Ingredientes: 1 medida de Arroz redondo, 2 medidas de agua que de arroz, 2 medidas de leche, cáscara de limón, 1 ramita de canela en rama, canela en polvo, 1 cucharada de mantequilla (yo no le puse), azúcar al gusto, 1/2 sobre de flan disuelto en un vaso de leche.

Poner el agua a hervir con la ramita de canela, la cáscara de limón y una pizca de sal. Añadir el arroz y a medias de la cocción incorporar el azúcar al gusto y la leche. Dejar cocer a fuego lento para que esté caldoso (si fuera necesario añadir más leche).
Cuando ya esté cocido, añadir el flan disuelto en la leche y retirar del fuego cuando empiece a hervir.
Verter en una fuente o en tazas individuales, espolvorear con canela molida y dejar enfriar. Meterlo en la nevera hasta que esté fresquito.

Flan de huevo al microondas

Un flan rapidito preparado en el microondas y que no tiene nada que envidiar al flan en el horno tradicional. Hay que ahorrar energía, que mucho uso del horno al mes, se nota en la factura de la luz jeje

Ingredientes:  3/4 l. de leche, 2 huevos y 8 yemas, 1 ramita de canela, cáscara de limón, 150g. de azúcar, 1 sobrecito de azúcar vainillado (opcional), caramelo líquido.

Cocer la leche con la canela y la cáscara de limón hasta que empiece a hervir y dejar reposar para que infusione hasta que esté templada.
Mientras, batir los huevos y las yemas con el azúcar y añadirle la leche ya templada, removiendo al mismo tiempo. Verter en el molde caramelizado y cocer en el microondas durante 5 min. con la pontencia al 70%, y 10 min. a máxima potencia. Este tiempo es más o menos orientativo porque depende del microondas, si acaba el tiempo y no está cuajado del todo poner un minuto más, y así hasta que esté.
Dejar enfriar y desmoldar sobre un plato. Adornar con nata si se quiere.

Pudin de frutos

Este es otro de mis típicos pudines de aprovechamiento. Los ingredientes que os describo abajo son los que se utilizan en el caso de usar pan duro, aunque, en esta ocasión, yo lo hice para aprovechar los picos de las barras de hacer torrijas y unas rebanadas que me quedaron (esa barra que os conté en la receta de las torrijas, la que ya estaba aromatizada con canela y limón   ver receta ), por lo que no utilicé ni canela ni limón, y un poquito menos de azúcar. Podéis utilizar también bizcochos que se hayan quedado duros, o magdalenas, o simplemente con pan duro que os aseguro que está muy bueno.

Ingredientes: 250g. de pan duro, 3 huevos grandes grandes, 8 cucharadas de azúcar ( o más si os gusta más dulce, yo es que no soy muy golosa), 1/2 vaso de vino dulce (yo usé ponche en esta ocasión), 1 cucharada de mantequilla, leche, canela en rama, corteza de limón, 6 orejones, 6 dátiles, 1 puñado de arándanos deshidratados (del Mercadona), caramelo líquido.

Poner a hidratar los orejones y los arándanos en el vino dulce un par de horas.
Cocer la leche con la canela y la cáscara de limón y dejar reposando hasta que esté tíbia para que infusione y coja bien los aromas de la canela y el limón. No pongo la cantidad exacta de leche porque depende de lo que necesite el pan, pero es algo más de 1/2 litro.
Colocar el pan en un bol grande y verter sobre él la leche para que se vaya remojando, e ir aplastándolo con un tenedor a medida que va absorviendo la leche. Si fuese necesario añadir más leche hasta que el pan esté bien empapado y se quede deshecho en la leche.
Añadir la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos, los orejones y dátiles cortados en trocitos, los arándanos y el vino dulce. Mezlar todo bien, y verter sobre un molde caramelizado.
Poner al microondas durante unos 15 min. comprobando que esté cuajado pinchándolo con un palillo en el centro.

Tarta tortuga

Original tarta que a los niños les encanta, y a los adictos al chocolate, porque ese es el relleno que lleva, aunque se puede sustituir el chocolate por crema pastelera, para los no tan adictos al chocolate.
Además de sencilla es de las que no necesitan ni horno ni microondas, aunque es mejor hacerla de un día para otro, para que quede bien cuajada.

Ingredientes: 1 brazo de gitano de chocolate (ó 2 si el molde lo requiere), 400ml. de nata para montar, 1 tableta de chocolate fondant, 3 claras, 150ml. de leche, 3 hojas de gelatina neutra (o un sobre) y 50gr. azúcar.

Cubrir un molde con la forma adecuada, redondo y cóncavo, (yo utilicé un bol no muy grande) de film transparente, para luego poder desmoldar bien. Ir colocando en el el brazo de gitano cortado a 2 cm. de grosor, cubriendo todo el molde y lo más unido posible. Meter en la nevera hasta que lo necesitemos.
Por otro lado, poner a hidratar la gelatina en un poco de leche. Calentar el resto de la leche en un cazo, con el chocolate hasta que éste se deshaga completamente y se mezcle bien con la leche; añadir la gelatina. Dejar templar.
Montar la nata con las claras y el azúcar, y añadírselo, con cuidado de que no se baje, a lo anterior, mezclándolo con movimientos envolventes. Verterlo en el molde y cubrir con más grazo de gitano.
Dejar enfriar en la nevera toda la noche.
Depués se desmolda, y se decora poniendo unas patas que yo hice con unos mini-bracitos de gitano, y la cabeza que puse el primer corte del brazo de gitano. Los ojos son unos anisetes.

Bombones de chocolate a la crema catalana

Esta es una versión más de los típicos bombones de chocolate. Llevan licor de crema catalana, aunque le podéis poner del que más os guste. Eso sí, si dejáis que los niños los coman que sea con moderación porque aquí el alcohol no es como en otras recetas que al calentarse se evapora. De todas formas lo podéis sustituir por otro típo de licor sin alcohol, aunque no le da el mismo toque.

Ingredientes: 400g. de chocolate negro fondant, 50g. de mantequilla, 80g. de azúcar glas (o más si os gustán más dulces), medio chupito de licor de crema catalana, 150ml. de nata para montar y fideos de chocolate para rebozar.

Fundir el chocolate y la mantequilla; esto se puede hacer en un cazo al fuego removiendo, o en el microondas en tandas de 10 segundos hasta que esté. Calentar también la nata con el azúcar (1 min. en microondas) y añadírselo a la mezcla anterior, mezclando con unas barillas hasta integrar bien todo. Incorporar ahora el licor y sigue mezclando bien.
Dejar enfriar hasta que adquiera consistencia (en este tiempo de más calor, mejor en la nevera).
Formar las bolas y pasarlas por fideos de chocolate para rebozarlos y guardar en la nevera hasta el momento de tomarlos.

Tarta mousse de lichis

El lichi es un fruto asiático de sabor dulce y muy agradable. Lo ví en oferta en un supermercado y no pude resistirme a probar a ver como sabía esa fruta tan llamativa. Venía enlatado, en un almíbar ligero, y así tal cual, está muy bueno, pero pensé hacer algún postre con él para darle un poco de alegría, jeje.

Estuve buscando recetas para hacer una tarta con lichis, pero encontré poca cosa, así que me líe la manta a la cabeza, cogí algunas ideas de otras recetas que tenía apuntadas en mi libro rojo (es mi libro de recetas favoritas), y esto es lo que me salió: buenísima es decir poco, me han dado ganas hasta de patentarla jajajja.

Ingredientes: 1 lata de lichis, 3 brick de 200ml. de nata, 6 + 2 cucharadas de azúcar, 2 sobres de cuajada, 1 vaso de chupito de brandy,  1/4 vaso de leche, 3 hojas de gelatina. Galletas y mantequilla para la base.

Preparar una base con las galletas molidas y la mantequilla derretida, y repartir en el fondo de un molde desmontable. Meterlo en la nevera.

Separar los lichis del líquido de la lata. Reservar medio vaso de líquido y 12 lichis para decorar la tarta al final.

El resto del líquido y de los lichis batirlos junto con la nata y 6 cucharadas de azúcar. Ponerlo en un cazo al fuego y cuando empiece a hervir añadir los sobres de cuajada previamente disueltos en la leche. Remover con las barillas hasta que rompa a hervir y retirar del fuego.

Verter sobre la base de galletas y dejar reposar unos 10 min. Cortar por la mitad los lichis reservados y colocar encima de la tarta ya reposada incrustándolos un poco en la tarta. Meter en la nevera durante una hora.

Poner al fuego un cazo con 1/4 de vaso de agua, el brandy y 2 cucharadas de azúcar dejándolo hervir unos minutos hasta que se evapore el alcohol, retirarlo del fuego y añadirle el líquido que teníamos reservado. Incorporar la gelatina habiéndola hidratado antes en un poco de agua, mezclar bien y verter sobre la tarta. 

Volver a meter en la nevera y dejar enfriar un par de horas más.  

Hay que tener mucho cuidado al desmoldar la tarta para que no se rompa la gelatina. Yo lo hice pasando un cuchillo afilado rodeando el molde para que se despegara bien.

Tarta pudin de chocolate con fresas

Pues aquí estoy otra vez, en mi línea de preparar cositas fáciles, rápidas, ricas y baratas.

Ingredientes: 1 preparado para pudin de chocolate y los ingredientes que te indique el fabricante  en el envase para hacerlo, 1 paquete de bizcochos de soletilla, 8 fresas, 2 cucharadas de leche condensada, un poquito de zumo y un chorrito de licor dulce.

Mezclar en una taza un poco de zumo (el mío era de naranja) con un chorrito de licor (yo usé ponche), y con esto y una brocha de silicona emborrachar un poquito los bizcochos, e irlos colocando en el molde desmontable por la base y los laterales (ver foto).

Cortar las fresas en trocitos no demasiado pequeños, y echar la mitad sobre los bizcochos.
Hacer el pudin como indiquen las instruciones del envase añadiendo la leche condensada, y verter en el molde. Añadir después el resto de las fresas que se hundirán en la mezcla.
Dejar enfriar un poco y meter en la nevera hasta el día siguiente.
Desmoldar pasando un cuchillo alrededor para despegar los bizcochos de las paredes.

Tarta de 3 chocolates

Es ya un clásico. Yo no sé quien inventaría esta tarta pero debía ser un adicto al chocolate jajajaj  Es muy vistosa al llevar tres capas de distinto color y, como os podréis imaginar, está buenísima pero es una bomba calórica, así que, aunque se lo merece, no es para hacerla todos los días. Y ¿qué más puede tener a su favor? pues que no necesita ni horno ni microondas.

Ingredientes:  150g. de chocolate blanco, 150g. de chocolate negro, 150 gr. de chocolate con leche, 150g. de azúcar, 3 brick de nata para montar, 750ml. de leche, 3 sobres de cuajada, galletas y mantequilla (para la base).

Calentar en un cazo el chocolate negro, 100g. de azúcar, 250 ml. de leche, 1 brick de nata y un sobre de cuajada sin que llegue a hervir. Mezclar bien y verter en un molde desmontable.
Repetir este proceso para el chocolate con leche, añadiendo los 50g. de azúcar restantes, y verter sobre la capa anterior de chocolate, que habrémos arañado con un tenedor para que se peguen bien a la de encima.
Y lo mismo con el chocolate blanco, que no lleva azúcar (ya es bastante dulce).
Dejar en la nevera de un día para otro.
Si se quiere se le puede hacer una base de galletas, mezclando galletas molidas y mantequilla.

Torrijas rellenas de chocolate

Como desaparecieron tan rápido las torrijas que hice, hoy compré otro paquete de ese pan para torrijas, y de vuelta a casa veo en el escaparate de una pastelería un cartél que ponía "Tenemos torrijas rellenas de chocolate". Y me dije: "ummmm, esas a mi peque le van a encantar", así que hasta que llegué a casa fui pensando en cómo rellenarlas de chocolate. Pensé en chocolate fondant, pero no tenía en la despensa, así que eché mano de la socorrida nocilla. Y así me salieron... creo que éstas se van a acabar con más rapidez que las otras jajajaj

La forma de hacerlas es exactamente como las otras, sólo que antes de remojarlas en la leche las hice un corte en medio, como haciendo un librito, y unté nocilla. Así de sencillo.
Según las estaba haciendo pensé que también estarían buenas si las rellenase con crema pastelera, pero eso ya tendrá que ser otro día...

Torrijas

Todavía no ha llegado la Semana Santa que es el tiempo de hacer las torrijas, pero vi el pan especial para torrijas que se vendía en el Mercadona, y me llamó la atención que  estaba aromatizado con canela y limón. Así que, a pesar que nunca he hecho torrijas (siempre las hace mi madre y muy buenas, por cierto), me agencié un paquetito de esas rebanaditas de pan para torrijas y a hacer memoria de cómo las hacía mi madre. Y salieron... qué os voy a decir yo jajajaj buenísimas, tenía que haber comprado dos paquetes porque 'volaron'. De todas formas, las torrijas se pueden hacer con una barra de pan normal del día anterior.

Ingredientes:  Un paquete de pan para torrijas del Mercadona, unos 600ml. de leche, 2 huevos, una ramita de canela, cáscara de limón, 4 cucharadas de azúcar y canela en polvo.

Poner la leche a hervir con el azúcar, la rama de canela y la cáscara de limón. cuando empiece a hervir retirar del fuego y dejar reposando para que se infusione con la canela y el limón. Cuando esté templada, se van remojando las rebanadas de pan en la leche (no demasiado para que no se rompan al freirlas), se pasan por huevo batido y se fríen en abuandante aceite bien caliente en el que hemos puesto cáscara de limón, para aromatizar el aceite y para saber cuando está listo el aceite. Cuando la cáscara de limón empiece a coger un color marrón, se saca del aceite para empezar a freir las torrijas. Sólo es necesario dorarlas un poquito y se sacan rebozándolas con una mezcla de azúcar y canela cuando todavía están calientes. Y a esperar a que se enfríen para probarlas, y os aseguro que estaréis esperandolo como agua de mayo porque sólo con el olorcito se te hace la boca agua.

Tarta mousse de queso

Es la típica tarta mousse de queso pero yo le añado un toquecito especial de queso curado manchego. Esa fusión del dulce con el sabor fuerte del queso le da un toque especial. Y si os gusta aún más fuerte el queso probad a hacerla usando queso gorgonzola en vez del curado, a mí me encanta.
Y siguiendo en mi línea, nada de complicarse la vida para quedar bien con un postre, no necesita ni horno ni microondas.

Ingredientes:  500ml de nata para montar, 1 vaso de leche, 2 sobres de cuajada, 1 tarrina de queso de untar, 80g. de queso curado rallado, 5 ó 6 cucharadas de azúcar, galletas y mantequilla para la base, y mermelada de albaricoque.

Primero preparamos la base con las galletas molidas y la mantequilla derretida, haciendo una masa que extenderemos por la base del molde( si es necesario añadir un chorrito de licor o leche). Meter en la nevera mientras seguimos con la receta.
Calentar en una cacerola la nata, la tarrina de queso, el queso rallado y el azúcar removiendo con una barilla para que se desagan bien los quesos. Aquí es cuando se prueba para ver si tiene el dulzor que nos gusta y añadirle más azúcar si nos parece bien. Cuando rompa a hervir añadir el vaso de leche donde habremos disuelto los sobres de cuajada. Mezclar y verter en el molde sobre la base de galletas. Cuando esté templado, enfriar en la nevera durante unas horas antes de desmoldarlo.
Desmoldar y cubrir con una capita de mermelada.

Tarta mousee de frambuesas

Esta es una receta de mis preferidas por lo sencilla, rápida y por el éxito que tiene. Y es de las que tampoco hay que cocinar mucho, ni horno ni microondas (que ya sé que me siguen unas cuantas personas que les encanta eso de no tener que hornear jeje)

Ingredientes: 500ml de nata para montar, 4 cucharadas de azúcar (o más para muy golosos), 1 tarrina de queso para untar tipo Philadelphia (yo usé Hacendado), 1 vaso de agua hirviendo, 1 vaso de agua fría, 1 sobre de gelatina de frambuesas, galletas maría (con la dorada sale más bueno) y mantequilla.

Para la base se muelen las galletas y se mezclan con la mantequilla derretida. No pongo las cantidades porque eso depende de cómo sea el molde de grande, o de cómo te guste que se quede de gordita la base. Se forma una masa para cubrir el fondo de un molde desmontable. Y se deja reposar en la nevera mientras se prepara lo siguiente.
Batir el queso, el azúcar, la nata y el vaso de agua fría con la batidora. Disuelver el sobre de gelatina en el vaso de agua hirviendo y añadirlo a la mezcla anterior mezclándolo bien. Y verter en el molde con cuidado sobre la base de galletas.
Se deja enfriar bien antes de desmoldarlo. Yo lo adorné con fideos de sirope de fresa y de colores.

Truco: Puedes hacer una gelatina de frambuesas y verter en moldes individuales llenándolos no más de un tercio, lo dejas cuajar y le añades el mousse. Dejar unas horas en la nevera. Cuando lo desmoldas queda así de bonito:

Flan de nata y Nesquik

Esta receta me la dió mi amiga Adela, y la verdad es que me sorprendió por lo sencilla, rápida y sobre todo por lo suave y bueno que estaba. La verdad es que más fácil imposible y es otra receta que añadimos a la lista de sin horno ni microondas.

Ingredientes: 1 paquete de preparado para flan de 8 porciones (para 1litro de leche), 1 litro de nata para montar, 3 ó 4 cucharadas de Nesquik.

El único misterio de esta receta es seguir las instrucciones de la cajita del flan pero sustituyendo la cantidad de leche por nata y añadiéndo unas cucharadas de Nesquik a gusto de cada uno. Así de sencillo.

Tarta-flan de manzana

Esta receta va dedicada a mi amiga Antígona, por animarme a hacer el blog y por no tener horno.
Es fácil, ni horno ni microondas ni nada.

Ingredientes: 1 paquete de preparado para hacer flan de 8 raciones(para un litro de leche) yo usé de la marca Hacendado pero también sirve el de Royal, 1 litro de leche, un paquete de bizcochos de soletilla, 4 o 5 manzanas (dependiendo del tamaño), piñones y caramelo líquido.

Se carameliza un molde (yo siempre uso una cacerola de unos 21cm. de diámetro y un poco honda, tal y como lo hacía mi tía Carmen que es de quien aprendí la receta) y se van colocando capas alternas de manzana cortada en láminas no muy gruesas, de los bizcochos y una 'regadita' de piñones. Se empieza colocando manzana y terminando con bizcochos. En total, deberían caber 3 capas de bizcochos.
Preparar el flan como indique en las instrucciones y verter sobre la preparación anterior. Aplastar un poquito con una cuchara para asegurarse que todos los bizcochos se empapen bien y dejar enfriar bien. Si se deja de un día para otro, mejor.

Truco: Este postre también se puede hacer para aprovechar magdalenas o un bizcocho que se haya quedado duro cortándolo en láminas, al echar el flan en caliente se reblandecen igual. Y si quieres que salga un poquito más económico puedes sustituir los piñones por almendras fileteadas.
Otro truco: si la leche la cueces con una ramita de canela y una cáscara de limón para hacer después el flan, ya lo bordas!!